一般來說，生長期病蟲害較嚴(yán)重的果蔬，農(nóng)藥殘留易超標(biāo)。葉菜類農(nóng)藥殘留的可能性較高，如卷心菜、白菜等；油菜受污染可能性最大，因為菜
 

青蟲抗藥性很強，菜農(nóng)易選高毒農(nóng)藥。菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬農(nóng)殘相對最多。
 

青椒、黃瓜、豆角、蘿卜等根莖類蔬菜，以及一些薄皮類果蔬，如西紅柿、櫻桃、油桃等，農(nóng)藥殘留情況要好些，而根莖類土豆、洋蔥、蘿卜、紅薯、花生等果蔬，因為是埋在土里的，農(nóng)藥殘留量相對較小。但并非絕對沒有農(nóng)藥殘留。
 

有特殊氣味的果蔬農(nóng)殘最少。像茴香、香菜、辣椒、芥藍(lán)等，病蟲害少，農(nóng)藥用的也較少。但由于韭菜的蟲害韭蛆長在菜體內(nèi)，菜農(nóng)易用高毒殺蟲劑灌根，很容易超標(biāo)。


 

六和義快餐友情提醒：哪些方法可減少農(nóng)藥殘留？
 

1.到正規(guī)市場買果蔬，最好買“有機食品”、“綠色食品”，次之為“質(zhì)量安全”和“無公害產(chǎn)品”。
 

2.盡量選農(nóng)藥殘留幾率較小的蔬菜，少選連續(xù)性采收的蔬菜，如菜豆、韭菜、小黃瓜、芥藍(lán)菜等。
 

3.切口易受污染，蔬菜不要先切后泡，泡后用水沖洗幾次再切。