苦瓜是比較常見的一種蔬菜，苦瓜的營養(yǎng)豐富，不僅有苦瓜含有獨特的苦瓜甙，暑天食后可祛暑清心，對胃病、濕熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等癥有較好的效果，而且苦瓜含有比較豐富的維生素，可以養(yǎng)顏美白，還可以清肝明目，家里如果有小朋友的話，夏天吃一些苦瓜是非常好的，但是因為苦瓜的口味不受到孩子的喜歡，很多孩子不愿意吃，今天六和義大廚就分享幾種美味的苦瓜。

熗拌苦瓜

原料：：苦瓜，花椒粉、干辣椒、蒜頭、白，鹽、油

1. 苦瓜洗凈、切成兩半，挖去瓜瓤，切片。
2. 干辣椒切成段，蒜頭切成蒜末備用
3. 鍋中倒入清水，大火燒滾放入一些鹽，然后放入苦瓜片燙熟
4. 燙熟后放入涼白開中過水，瀝干水份后放入盤中
5. 加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻.
6. 大火加熱炒鍋中的油，放入辣椒段、花椒粉炒香后迅速將油淋在苦瓜上即可。

 

苦瓜炒蛋

原料：苦瓜、雞蛋、蔥、糖、料酒、蔥花

1. 將苦瓜切片去籽去膜，再切片， 蔥切蔥花。
2. 雞蛋3－4個攪打均勻，加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液攪拌。
3. 鍋入油， 倒入雞蛋液 ，煎至兩面金黃盛起。
4. 另起鍋 ，放入部分蔥花，再倒入苦瓜炒軟 ，放1勺鹽 ，少許白糖 ，翻炒均勻。
5. 倒入雞蛋 ， 翻炒片刻。 最后放入剩下的蔥花 ， 炒勻即可裝盤上桌！