香辣過癮的年夜飯美食，做起來簡單超級下飯
今年因為疫情的原因，很多地區(qū)開始提倡盡量減少走親訪友，再加上現在已經不能在過年的時候放鞭炮了，好像是少了很多年味兒。其實很多人都忽略了一點，過年最不可缺少的還是一頓年夜飯，一頓紅紅火火的年夜飯，讓人吃到肚里暖進去心里。
今天六和義大廚給大家推薦的這道美食，就是香辣過癮的水煮牛肉片。如果喜歡燙鍋子的話，可以將水煮牛肉片做好后當做火鍋鍋底也非常的美味哦。
- 牛肉洗凈，切薄片，如果嫌麻煩的話可以從超市買現成的牛肉卷
- 牛肉放入碗中，倒入一小勺鹽、1勺料酒、再打入一個蛋清，少量黑胡椒粉
- 用手抓勻，腌制半小時左右
- 千張切絲，火腿切片，金針菇切去根部洗凈
- 將所有食材全部焯水后撈出
- 取一只大碗，將石材墊在碗底
- 熱鍋放油，下入蔥、姜、蒜爆香后撈出
- 下入一勺豆瓣醬炒出香味后加入一大碗開水燒開
- 水燒開后一片一片的往下下牛肉片或者牛肉卷
- 再次開鍋后略煮幾分鐘
- 撈出牛肉，放入碗中
- 撒上少許香菜、蔥花，再澆上一大勺熱油即可
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