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補(bǔ)鐵還只知道菠菜？六和義營(yíng)養(yǎng)師告訴你，這么多年菠菜都
時(shí)間：2020-09-14 17:17:17 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來(lái)源：六和義快餐有限公司
說(shuō)起補(bǔ)鐵，很多人立刻就能想到菠菜，都說(shuō)菠菜補(bǔ)鐵，但是有人天天吃菠菜，還是沒(méi)有補(bǔ)上來(lái)，其實(shí)這是一種營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)。其實(shí)，，雖然菠菜中含鐵量較高，但其所含的鐵很難被小腸吸收，而且菠菜中還含有一種叫草酸的物質(zhì)，很容易與鐵作用形成沉淀，使鐵不能被人體所利用。這就是為什么很多人天天吃菠菜還貧血的原因。
其實(shí)我們餐桌上，常見(jiàn)的可以補(bǔ)鐵食品還有很多，例如瘦肉、牛肉、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血等等，今天六和義大廚就來(lái)分享一些美味的補(bǔ)鐵美食。
香辣鴨血
- 鍋內(nèi)放水，鴨血切片，下入鍋中，倒入料酒、姜、蔥焯水2分鐘，撈出瀝干水分
- 取一只小碗，放入鹽、雞精、糖、生抽、老抽、料酒、蠔油調(diào)一碗料汁，加入適量清水
- 鍋內(nèi)放油燒熱，倒入蔥、姜、蒜、青紅辣椒炒香
- 倒入事先調(diào)好的料汁，燒開(kāi)后倒入鴨血煮兩三分鐘
- 淀粉加水?dāng)嚦傻矸鬯?，倒入鍋?nèi)翻炒均勻
- 出鍋，撒上點(diǎn)熟芝麻，完成
酸辣雞雜
- 把雞雜用鹽搓洗干凈，然后用清水搓洗幾遍
- 用少許鹽和胡椒粉將雞雜腌制五六分鐘
- 將蔥、姜、蒜、芹菜、泡椒、小米辣切好備用
- 在一個(gè)干凈的小碗里，放入一勺生抽，一勺老抽，一袋子泡椒水，少許白砂糖拌勻即可
- 鍋里熱油，把蒜，姜放下去炒出香味后放入泡椒和小米辣，再放入雞雜大火翻炒2-3分鐘分鐘放入芹菜翻炒2分鐘，再倒入調(diào)好的醬汁
- 繼續(xù)翻炒把倒入的醬汁收到差不多了放入蔥花和雞精炒片刻即可出鍋
六和義每天更新食譜，敬請(qǐng)關(guān)注！
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