茄子的下飯做法，比肉好吃多了
時間：2020-07-17 17:26:52 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。夏季是茄子大量上市的季節(jié)，應(yīng)季的茄子不僅價格便宜，而且茄子味甘、性涼，最適合在炎炎夏日食用了！~茄子營養(yǎng)豐富，具有保護心血管、抗壞血病，防治壞血病及促進傷口愈合的功效；并且含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
哇！原來茄子這么有價值，那么茄子該怎么做呢？今天我們就來跟六和義小編一起學學那些超級簡單美味的茄子做法吧，速度get！
魚香茄子
做法：
1.茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子腌制一會，擠出水份。
2.青、紅椒洗凈切丁。
3.鍋中放油，茄子過油炸，撈出。
4.鍋中留底油，下蔥、蒜、姜末爆香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子。
5.翻炒均勻后，調(diào)入魚香汁。
6.炒至茄子入味后，放入青、紅椒丁，翻炒均勻后出鍋。
紅燒茄子
做法：
1. 將茄子、紅尖椒洗凈切成長條， 姜洗凈切末；
2. 熱鍋下油，放入茄子，炸3至5分鐘撈出；
3. 炒鍋內(nèi)加少底油，放入八角姜末、紅尖椒炸出香味；
4. 放入茄子翻炒，加少許清水、醬油、鹽，用淀粉收汁，出鍋即可。
尖椒炒茄子
做法：
1、將茄子洗凈去皮，切條，青椒洗凈，去籽切成條；
3、熱鍋下油，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺；
4、鍋留少許油，放入姜末煸香；
5、倒入茄子，青紅椒，加少許水及調(diào)味品，翻炒幾下；
6、用濕淀粉勾芡，淋麻油，即可裝盤。
西紅柿肉片燒茄子
做法：
1.茄子洗凈去皮，切成塊。
2.熱鍋下油，把茄子放進油鍋里炸，炸至金黃色即可撈出。
3.西紅柿洗凈表面劃十字刀，把西紅柿放進開水里煮一分鐘撈出，去皮切塊
4.把炸過的茄子倒入開水里過下水，控干水分待用
5.瘦肉切成肉片，蔥、姜、蒜切碎。
6.鍋中留少許底油，油熱后火調(diào)成中小火，放入肉片炒至變色，放入蔥、姜、蒜炒出香味。
7.放入適量的醬油翻炒均勻，放入西紅柿,轉(zhuǎn)大火翻炒片刻。
8.放入茄子翻炒，放入少量的白糖，適量的鹽翻炒均勻即可出鍋。
茄子拌蒜
做法：
1.將茄子洗凈，對半開，水中浸泡半個小時
2.放入蒸鍋大火蒸10分鐘，
3.將蒸好的茄子晾涼，撕成絲備用。
4.將蒜切成蒜末，進入到撕好的茄子里
5.加入醋、生抽、鹽、雞精、香油，攪勻淋在茄子，撒上蔥花和尖椒碎拌勻即可
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