苦瓜美容養(yǎng)顏，排毒減肥，是清熱去火的首選，但是苦瓜的苦味，讓人望而卻步?？喙蠈?duì)夏天容易長(zhǎng)瘡、痔、熱痱、青春痘等癥狀，都有一定的輔助治療作用?？喙弦晕兜妹??？喙现械目喙纤乇蛔u(yù)為“脂肪殺手”，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，能使攝取脂肪和多糖減少。這個(gè)季節(jié)的苦瓜最為鮮嫩，今天六和義大廚跟大家分享幾個(gè)苦瓜的做法。

 

 

金麥釀苦瓜

 

1.南瓜洗凈去皮、蒸熟，碾成泥；

2.熱鍋黃油放入鍋中，小火加熱至融化；

3.放入麥片，小火炒香；

4.放入南瓜泥，翻炒均勻；

5.加入糖桂花，炒至順滑，盛出待用；

6.苦瓜洗凈，切片，挖去內(nèi)芯；

7.鍋中注水，加少許鹽，燒開(kāi)后放入苦瓜焯水；

8.撈出過(guò)涼，中間填入炒好的燕麥南瓜餡，點(diǎn)綴枸杞即可。

 

苦瓜炒雞蛋

 

 

1.準(zhǔn)備好苦瓜、水發(fā)香菇、雞蛋、洋蔥、蒜；

2.苦瓜洗凈、去瓤切片；香菇洗凈切片；蒜、洋蔥洗凈切絲備用；

3.雞蛋打散，加鹽拌好；

4.熱鍋下油，下雞蛋滑散，盛起備用；

5.鍋中余油爆香洋蔥、蒜，倒入苦瓜翻炒；

6.加入香菇，加鹽，炒勻，倒入雞蛋，加胡椒炒勻，調(diào)好味盛入盤中。

 

 

 

橙香苦瓜

 

做法：

 

 

1.苦瓜洗凈，對(duì)半剖開(kāi)，然后切成薄片；

 

2.將鍋里水燒開(kāi)后放入苦瓜焯水然后涼水中過(guò)一下控干水份

 

3.榨橙汁，加入蜂蜜攪勻，然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。

 

 

蜜汁苦瓜

  

 

做法:

1.苦瓜洗凈對(duì)半切開(kāi)，去籽，切片

 

2.將鍋里水燒開(kāi)后放入苦瓜焯水然后涼水中過(guò)一下控干水份

 

 

3.取一個(gè)干凈的碗，加蜂蜜，再加白糖，加適量的水，攪拌均勻

 

 

4.把苦瓜和枸杞子撈出。把水控干凈。

 

 

5.放入做好的蜜汁里，用保鮮膜包好，放在冰箱里冷藏一個(gè)小時(shí)候后就可以食用。

 

 

清炒苦瓜

 

 

 

做法:

1.苦瓜洗凈對(duì)半切開(kāi)，去籽，切片，紅椒大蒜洗凈切片備用

 

2.將鍋里水燒開(kāi)后放入苦瓜和紅椒一起焯水然后涼水中過(guò)一下控干水份

 

3.熱鍋下油放入大蒜煸出香味，加入苦瓜大火快速翻炒均勻

 

4.加入適量的鹽翻炒均勻即可