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又薄又軟的春卷皮做法竟然這么簡(jiǎn)單，包金醬肉絲太好吃！
時(shí)間：2020-06-18 17:36:58 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
夏天天氣熱，燒一桌子菜肯定能讓人熱的滿頭大汗。不如就來一份簡(jiǎn)單的金醬肉絲吧。只要一點(diǎn)兒面粉和肉絲，就可以做出一大份美味的金醬肉絲，配上蔥絲和黃瓜絲爽口又美味，快來和六和義大廚一起學(xué)習(xí)怎么做吧。
做春卷皮
- 先把食鹽倒入面粉中，然后用筷子邊攪拌邊倒入開水
- 等到面團(tuán)降溫到不是特別燙手的時(shí)候，揉成光滑的面團(tuán)
- 蓋上保鮮膜，醒發(fā)半小時(shí)
- 按照做餃子皮那樣把面團(tuán)在搓成長(zhǎng)條，切成小劑子
- 用搟面杖搟成餃子皮大小的面皮
- 取一張面皮，刷上一層植物油
- 然后摞一張面皮，再刷一層植物油
- 大概摞五六張，然后輕輕搟開，記得勤翻面，這樣可以保持上下大小一致
- 放入蒸籠里面水開以后大火蒸十分鐘
- 趁熱揭開，這樣不容易揭破
- 蓋上一層濕抹布，接下來可以做金醬肉絲了
金醬肉絲
- 豬里脊肉清洗干凈，切成肉絲
- 加入一個(gè)蛋清，兩湯匙淀粉，兩湯匙料酒，少許鹽和白胡椒粉抓勻
- 腌制至少十分鐘
- 適量甜面醬、白糖、生抽、老抽、料酒混合，加入少量清水調(diào)成料汁
- 鍋中倒油，下入肉絲翻炒變色
- 下入之前調(diào)好的甜面醬料汁翻炒均勻
- 加入小半碗淀粉水，翻炒收汁
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