巴沙魚柳,這個做法最經(jīng)典好吃！
時間：2020-05-15 16:42:48 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
世間上除了肉的美味就是魚了，中國人是出了名的愛吃魚，飯桌基本離不開魚的身影。有句老話說一桌好菜不能沒有魚。而我們生活在這個快節(jié)奏的時代，在工作餐、外食時，比起“整魚”，需要根根挑刺，我們更多時候會選擇更加方便的無骨無刺魚。
無骨無刺魚最典型的代表就是巴沙魚柳，多樣化的制作方法能滿足消費者挑剔的味蕾。也特別適合老人和小孩吃，不用擔(dān)心被魚刺卡住，價格也不貴，巴沙魚肉質(zhì)細膩、味道鮮美，含豐富維生素、礦物 質(zhì)（主要是鈣）等營養(yǎng)元素?？墒窃鯓影寻蜕臭~做的好吃？巴沙魚適合紅燒，或者水煮魚，今天六和義小編分享一道巴沙魚的做法，這個魚肉的做法，特別適合老人和小孩吃，外香里嫩，好吃入味，蔥香味濃，做法也不復(fù)雜，下面分享下這道菜肴的做法。
蔥燒魚段
做法：
1.將巴沙魚洗凈切成段，把蔥洗凈切成段
2.將魚塊放在盤內(nèi)，加入料酒，白胡椒粉，少許鹽，拌勻，腌制15分鐘
3.腌好后，將魚肉放在面粉內(nèi)，均勻的裹上一層面粉，放在案板上，使面粉回潮，這樣炸制時面粉不會脫落
4.將碗內(nèi)加入半碗水，再加入紅燒醬油，蠔油，料酒，淀粉，攪拌均勻，調(diào)成勾芡用的汁
5.熱鍋下油，將魚段下入油鍋內(nèi)炸制，將魚段炸制金黃，將魚段撈出控油待用
6.將鍋內(nèi)油倒出，留少許底油，下入蔥段，將蔥段炒至微黃，炒出蔥香味，下入姜末，蒜片翻炒均勻
7.下入炸好的魚段翻炒均勻，淋入調(diào)好的汁勾芡，大火，快速翻炒均勻，湯汁變得粘稠，包裹在魚段上，關(guān)火，盛出裝盤即可
