超級下飯的美味家常菜：香辣千張結(jié)
時間：2020-04-06 18:34:13 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡部 來源：六和義快餐有限公司
千張相信六和義的粉絲們都不會陌生，作為一種加工豆制品，它經(jīng)常在我們的飯桌上出現(xiàn)，千張的做法比較比較多，做鹵菜、紅燒等等都十分有滋味，今天六和義大廚推薦給大家的這道菜，叫做香辣千張結(jié)，非常下飯，做法也很簡單，屬于廚房新手都可以做的好的家常菜。
主料：千張、火腿、油、鹽、姜、蔥、蒜、生抽、豆瓣醬、干辣椒、水淀粉、花椒粉
- 鍋內(nèi)放水燒開，加入少許鹽，放入千張焯水三到五分鐘后撈出瀝水
- 蔥姜蒜切末，干辣椒用涼水浸泡后切段，火腿腸切滾刀塊，
- 熱鍋涼油，油溫六七成熱時，下蔥姜蒜爆香
- 加一大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
- 倒入火腿塊，放入少量花椒粉翻炒均勻
- 放入小半碗水
- 倒入千張結(jié)，加少量生抽快速翻炒均勻
- 加入水淀粉勾薄芡，翻炒均勻后盛出裝盤
- 鍋內(nèi)放入少量油，燒至六七成熱（冒煙）
- 盛出來的千張上面撒上蔥花、蒜末和辣椒段，澆上熱油即可
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