超級下飯的下飯菜:擂椒茄子,愛吃辣的一定不能錯過
時間:2020-04-01 17:15:22 編輯:六和義快餐網(wǎng)絡部 來源:六和義快餐有限公司
最近看到菜場的茄子很是新鮮,讓人想起之前在老鄉(xiāng)雞吃的擂椒茄子非常的鮮美下飯。茄子是一種口感軟糯,烹飪方式的食材,像是紅燒茄子,茄子燒肉末等等家常做法。今天六和義大廚準備給大家推薦的這種做法,是湖南那邊的特色菜,口味鮮辣,十分開胃下飯.
原料:長茄子一個、青椒四個、皮蛋兩個
- 皮蛋去殼,從中間切成兩半,放入碗中備用
- 鍋中放油燒熱把香葉、蔥、八角、花椒、炸出香味后撈出
- 辣椒放在火上燒一下,燒至表皮變黑后撕掉外皮
- 茄子和辣椒肉用手撕開,一層茄子一層辣椒在碗中擺好
- 放入兩勺生抽,一勺白糖,一勺鹽
- 放入皮蛋,擂碎,載放入適量香油,攪拌均勻即可