肥而不膩的紅燒肉遇上白煮蛋:紅燒肉燒蛋
時間:2020-03-07 18:23:19 編輯:六和義快餐網(wǎng)絡部 來源:六和義快餐有限公司
最近家中都沒有怎么開火,家里孩子嚷嚷著饞肉吃,今天六和義大廚把冰箱里的存貨全部拿出來燒了豬肉剩的不多,又拿出了三個雞蛋來,雞蛋混合了五花肉的香味,比五花肉還要好吃,孩子一頓都能吃兩三個!
做法:
- 雞蛋白水煮熟,放入冷水過一下剝皮
- 五花肉洗凈切方塊,鍋內(nèi)倒水,豬肉冷水下鍋,加料酒去腥
- 焯一下血水撈出,洗凈浮沫兒
- 鍋內(nèi)倒油,下蔥、姜、桂皮、辣椒,八角炒香
- 倒入焯水后的五花肉,翻炒后盛出
- 倒入碎冰糖炒糖色,然后再翻炒肉塊上色。
- 加入蓋過肉的開水,大火燒開
- 用刀在準備好的白煮蛋上面劃上花刀,方便入味
- 白煮蛋放入鍋中,放入適量老抽調(diào)味,蓋上鍋蓋轉小火燜煮30分鐘
- 轉大火收汁,收到湯汁濃稠的時候翻炒幾下即可
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