百菜不如白菜，幾塊錢的白菜這樣烹飪，配上白米飯我能吃
時間：2020-02-29 17:19:15 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
俗話說，百菜不如白菜，大白菜這種蔬菜，口感鮮脆，汁水充足，方便囤積，價格也比較便宜。對我們中國人的餐桌來說，是一種必不可少的常見餐，大白菜的烹飪方法也多種多樣，清炒、燉都是各有風(fēng)味，今天六和義大廚就來教大家?guī)椎莱Ｒ姷目煽诖蟀撞俗龇ā?/div>
白菜豬肉燉粉條
- 拿適量紅薯粉條，放入溫水中泡軟
- 白菜切去根部后，三指寬的段
- 再縱向切成四瓣
- 大蔥、生姜切片，五花肉切厚片
- 熱鍋入油，放入五花肉片翻炒變色
- 放入蔥姜、八角、辣椒炒香
- 加入少許老抽、生抽，翻炒均勻
- 倒入白菜，翻炒至白菜變軟出水
- 倒入沒過白菜的開水，煮開后加入粉條
- 蓋上鍋蓋，大火燒開后小火煮五分鐘
- 加上少量鹽，即可出鍋
番茄汁白菜卷
- 白菜整顆洗干凈，切掉菜幫子，鍋內(nèi)水燒開，菜葉放入焯水30秒
- 燙軟后取出一遍放涼
- 豬肉剁成泥，按照自己喜歡的口味將芹菜、蔥、胡椒粉等等拌勻成餡料
- 取一片白菜葉，用菜葉包裹餡料卷起來捏緊
- 把多出菜葉的部分往兩側(cè)塞入
- 加適量的蕃茄醬和水燉煮至軟熟且入味
腌辣白菜
- 取三顆大白菜，對半切成四份
- 在葉片的每一層里面撒上粗鹽脫水
- 撒一點(diǎn)清水讓鹽更好的融化，腌制小半天
- 鍋中放一升清水和100g糯米粉
- 小火不停攪拌至漿糊狀
- 小蔥切段，白蘿卜切絲，加入少許鹽和80g辣椒粉
- 抓勻后腌制半小時
- 準(zhǔn)備2個小洋蔥，2塊姜，一小把大蒜，一個小蘋果，一個小梨
- 放進(jìn)料理機(jī)，加兩百克魚露打碎成醬
- 倒入300g辣椒粉，混合攪拌均勻
- 倒入冷卻好的糯米糊糊
- 加入80g白糖，攪拌均勻成辣椒醬
- 腌制三小時之后的大白菜經(jīng)過脫水，葉片變軟，放入清水中洗凈鹽分，擰干
- 將白菜每一層都均勻的抹上辣椒醬
- 再把之前拌好的蘿卜絲蔥段放進(jìn)辣白菜里面攪拌均勻
- 放在保鮮盒中密封保存，在冰箱冷藏室發(fā)酵一周即可食用
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