疫情期間宅家自制酥脆小油條？健康美味一口一個(gè)！
時(shí)間：2020-02-27 17:14:29 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
最近因?yàn)橐咔榈脑颍旧蠜]有幾家早餐店是開了門的，大家是不是這段時(shí)間天天面條稀飯的吃膩了啊？反正六和義大廚可算是吃膩了，分外想吃金黃酥脆的小油條，配上一鍋現(xiàn)打的豆?jié){，超級美味。其實(shí)油條的做法并不難今天六和義大廚就來教大家家庭版本的炸油條的做法，不僅是口感更好，而且用油也比較安全。
原料：100g面粉、2g鹽、2g糖、1g酵母、油
- 在面粉中加入鹽和糖，倒入玉米油攪拌均勻
- 在溫水中加酵母，融化
- 將酵母水慢慢的向面粉中倒，一邊不停攪拌至面絮狀
- 打入一個(gè)雞蛋，然后用力捶打面團(tuán)，折壓后不停捶打
- 將面團(tuán)搓成搟面杖粗細(xì)，放保鮮膜包好放進(jìn)冰箱冷藏一晚
- 在案板上涂上一些油，將面團(tuán)從冰箱取出后拉長
- 壓成薄餅，可以做的短一點(diǎn)更好炸
- 將薄餅切成兩指寬的寬面，筷子上沾水下面的那塊面上涂一點(diǎn)兒水，然后放上上面一塊面，用筷子在中間使勁壓一下
- 鍋內(nèi)放油中火加熱，放一小團(tuán)面團(tuán)下去，如果面團(tuán)能過浮上來證明可以了
- 將中火轉(zhuǎn)成小火，放入油條胚，用筷子不停的翻動，很快就可以炸好了
- 炸至金黃，香酥的油條就出鍋啦
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