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百菜不如白菜，一顆白菜做出一桌美食，一定要學(xué)！
時(shí)間：2019-12-27 16:18:56 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
白菜是咱們平時(shí)餐桌上非常最常見的蔬菜，白菜的價(jià)格非常便宜，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不低哦，白菜富含鈣、鐵、鉀、維生素A、膳食纖維等。民間更有一種說法“百菜不如白菜”。不僅如此，白菜的口感也非常好，適合多種烹飪方式。今天六和義小編就教大家，用一顆白菜做出一桌美食。
番茄汁白菜卷
- 白菜整顆洗干凈，切掉菜幫子，鍋內(nèi)水燒開，菜葉放入焯水30秒
- 燙軟后取出一遍放涼
- 豬肉剁成泥，按照自己喜歡的口味將芹菜、蔥、胡椒粉等等拌勻成餡料
- 取一片白菜葉，用菜葉包裹餡料卷起來捏緊
- 把多出菜葉的部分往兩側(cè)塞入
- 加適量的蕃茄醬和水燉煮至軟熟且入味
白菜豬肉燉粉條
- 拿適量紅薯粉條，放入溫水中浸泡15分鐘
- 白菜切去根部后，切成段
- 再縱向切成四瓣
- 大蔥、生姜切片，五花肉切厚片
- 熱鍋入油，放入五花肉片翻炒變色
- 放入蔥姜、八角、辣椒炒香
- 加入少許老抽、生抽，翻炒均勻
- 倒入白菜，翻炒至白菜變軟出水
- 倒入沒過白菜的開水，煮開后加入粉條
- 蓋上鍋蓋，大火燒開后小火煮五分鐘
- 加上少量鹽，即可出鍋
醋熘白菜的做法
- 白菜洗凈，用手撕成小塊，白菜幫子和白菜葉子分開。
- 小米椒切成小段，生姜切成絲。
- 少許五花肉切成小丁
- 鐵鍋燒熱后放油，加一丁點(diǎn)鹽，晃鍋，使鍋邊鍋底都充分接觸到油和鹽
- 加姜絲，小米椒段，爆香。
- 加入五花肉丁煸炒至出油，加入白菜幫子，翻炒。
- 炒至白菜幫子變軟變黃，加入白菜葉子。
- 加鹽、料酒，翻炒均勻，炒至白菜葉子變軟。
- 加入白米醋、料酒、白糖，翻炒均勻。
- 加適量清水，水量以不蓋過白菜，翻炒。
- 加鹽、味精，調(diào)味，提鮮，即可出鍋，裝盤。
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