家常必備小炒肉系列,好吃下飯,每次都吃撐!
小炒肉相信大家都吃過,小炒肉,別看它烹飪起來簡單,但也是個講究的主兒。講究啥?選食材。肉最好選擇帶皮的五花肉,肥瘦相間,再加一層皮,吃起來更帶感。今天六和義小編就來教大家一道幾種小炒肉的做法
筍干炒肉
做法:
1.將干竹筍放入冷水中泡發(fā),大約泡一天。
2.將五花肉洗凈切片備用。
3.熱鍋下油,放入蔥姜蒜爆香后放入肉翻炒。
4.肉炒至金黃后,放入竹筍煸炒,煸炒的過程中在放入鹽、醬油等調(diào)料。
5.炒熟即可出鍋。
農(nóng)家炒肉
做法:
1.將五花肉洗凈后切成薄片,尖椒和朝天椒洗凈后斜切成條狀,大蒜去皮切成片備用。
2.熱鍋下油,放入五花肉片煸炒,待五花肉的肥油被煸出,肉稍卷曲并變成金黃色后,放入料酒和生抽翻炒片刻。
3.最后倒入切好的蒜片和青紅辣椒,繼續(xù)翻炒幾分鐘,放鹽調(diào)味后即可出鍋。
木耳炒肉
做法:
1.木耳泡發(fā)。泡好的木耳多換幾遍水,洗凈,去根去雜質(zhì)。
2.大蔥洗凈斜著切段,五花肉洗凈切片,姜洗凈切片。
3.熱鍋下油,把姜片倒進去炒香,然后把肉倒進鍋里翻炒至白色。
4.木耳下鍋翻炒至出現(xiàn)劈啪聲,然后下蔥段
5.最后加醬油和鹽調(diào)味,出鍋前淋入水淀粉勾薄芡即可。
香干炒肉片
做法:
1.五花肉洗凈后去皮切薄片,加入料酒、醬油腌制。
2.香干切片,紅辣椒斜切成片,香蔥切段,生姜切絲,蒜切片。
3.熱鍋下油,放入豬肉炒至出油變色。
4.加入豆瓣醬、老干媽豆豉、生姜,炒至出香味。
5.放入紅辣椒、蒜片、蔥白,翻炒后加入香干。
6.加入醬油炒勻,再放入蔥段,翻炒片刻后即可關(guān)火。
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