酸菜魚火鍋,美味又暖心,簡單有營養(yǎng)~
冬天時節(jié),只要氣溫一降低,火鍋店總是高朋滿座,因為熱騰騰的食物最能溫暖人們的身體,連帶讓心頭也彷彿有股暖流飄過似的。在冷呼呼冬天,吃熱騰騰的火鍋,那種從體內(nèi)散發(fā)出的暖和感覺.
寒冬凜冽時節(jié), 熱爐吃火鍋自然是最妙!圍著熱騰騰的火鍋暖意融融,有家人和好朋友冬天就不會太冷!酸菜魚火鍋,因為其味道酸辣鮮香;說到這個酸菜魚火鍋其實是一種很新穎的火鍋,其主要原料是魚和泡菜,涮起來也是別有風味。下面就跟六和義小編一起來看看具體是怎么做的吧!
酸菜魚火鍋
做法:
1、黑魚 洗凈去皮,切成片,魚骨切成小段,備用;
2、魚片放入適量鹽,料酒,蛋清,適量淀粉,抓勻后腌制半個小時。
3、準備配菜和配料:適量酸菜清洗后切小段;泡椒切小段;蔥切段;姜切;大蒜去皮;千張切絲,白蘿卜去皮切薄片。
4、白蘿卜片、千張絲焯水,撈出,墊入涮鍋鍋底內(nèi),備用。
5、熱鍋下油,下魚骨段小火煎至兩面金黃,倒入熱水,姜片,中小火慢熬至魚湯呈奶白色后,用濾網(wǎng)過濾出魚湯,魚骨棄用。
6、另起一鍋,熱鍋下油,大火下蔥姜蒜爆香后,加入泡椒段和酸菜段繼續(xù)翻炒2-3分鐘。
7、倒入過濾好的全部魚湯轉(zhuǎn)中火煮沸,加少許花椒粒、干辣椒段、料酒、泡椒水和鹽調(diào)味,待魚湯熬出香味后,下黑魚片煮至肉熟后轉(zhuǎn)入涮鍋中。
8、起鍋,倒適量油燒至略微冒煙,涮鍋中加適量花椒后,立刻淋入熱油,最后撒適量香菜點綴。
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