香菇，一種自帶香氣的菌類，更是有名的“山珍”。香菇一直有著山珍之王的美稱，它是高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。它香味很獨特，也很濃郁，其中，干香菇要比新鮮的香菇還要香，有“一朵鮮一鍋”美譽(yù)，比如燉湯時，放一兩朵，整鍋湯會更鮮更美味。因此，深得很多人喜歡。香菇很香，但很多人覺得它做法不多，最常見的莫過于香菇炒油菜、香菇炒肉片、涮火鍋這些。

香菇不僅營養(yǎng)價值高，而且做出來的美食也是讓人放不下筷子的！今天六和義小編就為大家推薦一道香菇特色吃法的“香菇釀肉”，簡單易做，好吃到爆！喜歡的朋友可以試一試哦！

做法

1.將香菇泡發(fā),洗凈去蒂，并撒上干淀粉備用。

2.瘦肉洗凈切碎加蔥、姜、鹽、醬油、糖、胡椒粉、蛋液、淀粉、攪拌均勻做成肉餡

3.將肉餡做成丸子放在香菇上,.用另一個香菇蓋上，上籠蒸熟

4.熱鍋下油，將蒜、姜爆香，倒入鹽、糖 、醬油、十三香、水和淀粉

5.將醬汁煮開，成稀薄粘稠狀，最后加幾粒泡軟的枸杞起鍋。

6.最好將醬汁澆到蒸好的香菇上，即可食用。

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