蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是補鈣的佳品。豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。嫩嫩的豆腐湯中加入蝦皮、蔬菜，大大提升了湯的鮮美程度，即保證營養(yǎng)又保證美味，特別受到老人小孩的歡迎。今天六和義小編就用蝦皮、和內(nèi)酯豆腐一起，做成這道嫩嫩的易于消化又補鈣的湯羹，秋天多喝點湯湯水水，防秋燥。

蝦皮豆腐湯的做法

做法：
1、豆腐切成小塊用鹽水浸泡幾分鐘，泡發(fā)木耳切絲，蔥切蔥花，蝦皮用溫水洗干凈，雞蛋打散備用
2、熱鍋下油，放入蝦皮爆香
3、在放入蔥花翻炒幾下，倒入適量的熱水燒開
4、煮開后放入豆腐塊，木耳絲煮熟
5、煮好后把打好的蛋液均勻的倒入鍋中
6、待蛋液凝固后放入少許鹽調(diào)味
7、在加入適量的水淀粉勾芡，待湯汁變粘稠后淋少許香油既可。