多吃胡蘿卜有增強免疫力、減少眼睛疲勞與干澀、防止血管硬化、通便、美容養(yǎng)顏等功效。平時用電腦、看手機等用眼過度的人，更應(yīng)該多吃一些胡蘿卜來保護眼睛?，F(xiàn)實是，很多人不喜歡吃胡蘿卜，尤其是孩子。其實換個做法，既能讓胡蘿卜好吃，又能把營養(yǎng)吃到嘴里，愛上胡蘿卜并不是一件難事。今天六和義小編就用胡蘿卜做一些家常菜，營養(yǎng)翻倍，我們一起看一看吧。

胡蘿卜西蘭花
做法：
1、將西蘭花掰成小朵，洗凈待用；
2、鍋里放三碗水，燒開，放入西蘭花，焯3分鐘；
3、熱鍋下油，放入胡蘿卜片，翻炒2分鐘；
4、放入西蘭花；加點鹽，翻炒2分鐘；
5、放點醋，起鍋。

胡蘿卜炒肉

做法：
1、將洗凈胡蘿卜切片，五花肉切片，切些姜絲、蒜片備用；
2、鍋中放入少許油，油熱后加入姜絲、蒜片超出香味，加入五花肉翻炒變色
3、加入胡蘿卜翻炒，加入少量醬油提色，少量白糖提鮮，加入適量清水
4、燒熟至用鍋鏟可以輕松壓碎胡蘿卜后出鍋。

胡蘿卜炒雞蛋
做法：
1、胡蘿卜去表皮，切成細絲備用，雞蛋打到碗里攪拌均勻，香菜切成段備用
2、雞蛋液里加少許精鹽、淀粉攪拌均勻；
3、熱鍋下油，把雞蛋液倒入鍋中，讓蛋液均勻鋪到鍋底，形成一個蛋餅；
4、攤好的蛋餅盛出晾著，把雞蛋餅切成絲
5、熱鍋下油，倒入胡蘿卜絲翻炒均勻，倒入雞蛋絲翻炒均勻，然后加入鹽；
6、最后撒上香菜段，點兩滴醋，最后加少許雞精即可