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簡單學(xué)做鍋包肉，一不留神成大廚！
時(shí)間：2019-07-19 17:16:20 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
東北名菜鍋包肉的超人氣人盡皆知，它酸甜適口，酥嫩鮮美，是一道老少皆宜的佳肴。鍋包肉的做法看似簡單，但講究非常多，肉要薄厚適中，糖衣要酥脆酸甜。它做起來并不復(fù)雜，只要掌握了它的成功秘訣——一定要復(fù)炸一次，就能得心應(yīng)手地完成這道硬菜啦。簡單學(xué)做鍋包肉，一不留神成大廚！今日份的是改良版檸檬味的鍋巴肉，吃起來別有一番風(fēng)味！今天六和義小編就給大家分享下檸香鍋包肉做法!
檸香鍋包肉做法
1.里脊肉切片，用清水漂洗，之后放廚房紙上吸干水分后放入盆中。
2.將土豆淀粉中加少許水化開，成為拉絲的狀態(tài)，加入到肉片中，拌勻備用。
3.將胡蘿卜切細(xì)絲，姜少許切細(xì)絲，香菜梗切同樣長段。
4.取一只檸檬擠汁備用，一定要將檸檬皮用工具刨成細(xì)絲，最后撒在成菜上，很提香味的哦。
5.將適量白糖加入小碗中，加入擠出的檸檬汁，另加清水以及少許鹽，調(diào)成碗汁備用。
6.鍋中加寬油，燒至六成熱，依次下入漿好的肉片，中小火炸后快速撈出。
7.待油溫升至七成后將肉片復(fù)炸一下，復(fù)炸了兩次，撈出 瀝油備用。
8.炒鍋中留很少的底油，倒入調(diào)好碗汁，煮開，淋入適量水淀粉勾芡。
9.快速下入炸好的肉片，撒入胡蘿卜絲、姜絲、香菜梗，迅速翻炒掛勻欠汁即可離火，最后將檸檬皮絲撒在成品上。
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