素菜吃出新花樣！這幾種蔬菜的新做法招待客人超級有面子
時間：2019-06-12 17:18:41 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
夏天吃不了油膩膩的東西，吃點蔬菜最清爽了，但是平時做的蔬菜也就這么幾道，炒青菜，炒土豆，總歸有點吃膩了，今天六和義大廚準(zhǔn)備教大家用平時常見的家常食材做出新鮮美味的家常素菜。
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剁椒蒸豆腐
- 大白菜切絲放入盤中墊底備用
- 將嫩豆腐切成粗細(xì)差不多的條平鋪在大白菜上
- 大蒜切末，加入剁椒、白糖、雞精、生抽。蠔油、食用油攪拌均勻
- 將做好的料汁均勻的淋在豆腐上
- 蒸鍋放水燒開，放入豆腐蒸十分鐘
- 小心的倒出蒸鍋的湯汁，加入適量老抽
- 燒開后加入適量淀粉水
- 再加入少量食用油，燒開后關(guān)火
- 將湯汁淋在豆腐上
- 色香味美的剁椒蒸豆腐就可以啦
涼拌青椒
- 青椒洗凈，捏扁
- 大蒜拍碎后切成蒜蓉
- 小米辣切碎，香菜切碎
- 將蒜蓉、小米辣、香菜切碎，加入少量的鹽和雞精
- 加入一勺白糖、少量生抽、香醋、芝麻油攪拌均勻
- 加入一勺辣椒紅油，調(diào)成料汁放入盤中
- 鍋燒熱，直接放入青椒快速翻炒（炒干水分）
- 用炒菜勺壓扁青椒加快受熱直到熟透
- 將炒好的青椒放入調(diào)料盤，攪拌均勻
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