豬蹄=金榜題名？快高考了，來做一份冰糖豬蹄討個好彩頭吧
時間：2019-06-03 17:34:50 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
還有幾天就要高考了，最近有新聞爆出來，為了討個口彩，重慶考生趁著天貓618買光豬蹄膀，寓意金榜題名。包括最近淘寶上不少品牌推出的定制款“高粽”禮盒都因此大賣特賣，可見中國人對“討采頭”這一件事的熱衷。今天六和義大廚推薦大家一種豬蹄的做法，希望各位考生能夠金榜題名，考出好成績！
- 將豬蹄洗凈，火燒一下去除豬毛。
- 鍋中倒入清水，大火煮開后放入豬蹄焯燙5分鐘，撈出沖凈后瀝干備用。
- 姜去皮切成片，大蔥切段，大蒜切片
- 鍋內(nèi)放油大火加熱至油5成熱
- 倒入蔥、姜、蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮，、和干辣椒，煸炒出香味
- 放入豬蹄，然后倒入適量料酒、老抽、生抽。
- 不停翻炒至豬蹄上色均勻。
- 倒入沒過豬蹄的開水，放入一勺白糖，小火燉一個小時
- 放入適量冰糖和少量鹽，大火翻炒收汁即可
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