這道椒鹽脆皮豆腐，表皮脆脆的，咬開一口，里面嫩滑多汁
時間：2019-05-28 17:33:20 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
豆腐可以做的多好吃？小蔥拌豆腐的清爽可口，魚頭燉豆腐的鮮美濃香，麻婆豆腐的咸香麻辣。豆腐本身沒有什么味道，但是和很多食材搭配起來都能相得益彰，比如今天六和義大廚準(zhǔn)備給大家推薦的這道：椒鹽脆豆腐。軟嫩的豆腐上面包裹了一層脆脆的豆腐衣，撒上一點點咸味的椒鹽，一口下去外酥里嫩，風(fēng)味十足。
原料：老豆腐、淀粉、雞蛋、牛奶、油、椒鹽
- 老豆腐洗凈，切成兩厘米左右的小塊
- 用少許淀粉灑在豆腐上
- 小心的讓豆腐均勻的裹上一層淀粉
- 將雞蛋蛋黃蛋清分離
- 將蛋清和淀粉一比一混合，加入少量牛奶調(diào)成芡汁
- 鍋內(nèi)放油，插入筷子冒小泡時將裹好淀粉的豆腐滾上芡汁下鍋
- 炸至微黃時，撈出復(fù)炸一次
- 炸至微微金黃即可，撒上少許椒鹽
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