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在家做一份冰爽酸辣冰蝦，瞬間開胃好吃到爆！
時(shí)間：2019-05-24 17:33:11 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
這幾天溫度上升的有點(diǎn)快，隨隨便便跨越了三十多度的天氣里，不僅做菜難受，就連吃也沒有什么胃口。今天六和義大廚準(zhǔn)備推薦給大家一道新的菜：酸辣冰蝦。冰蝦不是我們?nèi)樟现械牡谋睒O甜蝦，市場上常見的對蝦、基圍蝦都可以用來做冰蝦，冰鎮(zhèn)過的蝦肉彈爽可口，配上酸辣的料汁，非常能激發(fā)人的食欲。
原料： 大蝦、生姜、洋蔥、香菜、檸檬、小米辣、蠔油、香油。白糖、胡椒粉、生抽、陳醋
- 鍋里冷水放入幾片生姜，大火燒開
- 蝦挑去蝦線，放入鍋內(nèi)焯熟，大概大火3分鐘左右
- 準(zhǔn)備一大碗冰水，最好能加一些冰塊
- 將焯過的蝦，放入冰水中冰鎮(zhèn)
- 洋蔥切小丁、香菜切碎、檸檬切片，小米辣切碎
- 接著加入一勺蠔油、一勺香油、一小勺細(xì)砂糖、一小勺胡椒粉、一勺生抽、兩勺醋
- 用小鍋或者鐵勺燒少量熱油
- 將蔬菜和調(diào)料混合，澆入熱油迅速攪拌激發(fā)出香味
- 將冰鎮(zhèn)的蝦撈出瀝水?dāng)[盤
- 倒入拌好的調(diào)料
- 一碗開胃的酸辣冰蝦就做好了
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