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香辣雞爪這樣做，麻辣鮮香，辣的過(guò)癮，太好吃了
時(shí)間：2019-04-03 17:29:24 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來(lái)源：六和義快餐有限公司
雞爪也就是我們經(jīng)常說(shuō)的鳳爪，因?yàn)樗闹静欢?，但是非常有嚼勁，所以說(shuō)非常受人的喜愛(ài)，鳳爪常見(jiàn)的做法是做泡椒鳳爪，腌制過(guò)的鳳爪Q彈十足，可以下酒也可以當(dāng)做小零食吃，但是泡椒鳳爪畢竟需要幾天的時(shí)間去腌制，不能及時(shí)的解饞。今天六和義大廚準(zhǔn)備教大家另外一種雞爪的做法：香辣雞爪，不僅可以下酒，也非常的下飯哦！
- 雞爪洗凈.剪掉指甲
- 雞爪爪心朝上，從中間切開(kāi)
- 鍋內(nèi)放水，冷水下入雞爪、八角、桂皮、姜片中火煮開(kāi)
- 煮沸后再煮五分鐘左右
- 小米辣切段.生姜切絲.蔥花切碎
- 煮好的雞爪撈出迅速放入冰水中冰鎮(zhèn)
- 鍋里冷油.放入冰糖.小火燒至冰糖融化成褐色
- 放入雞爪翻炒上色倒入小米椒，姜絲翻炒
- 放入一勺生抽和陳醋，適量白胡椒粉翻炒均勻
- 倒入一罐子啤酒煮開(kāi)，放鹽
- 大火收汁到差不多的時(shí)候，撒上蔥花即可盛出
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