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春日當(dāng)“食歲谷”，這幾道吃鮮必備時(shí)令蔬菜涼做法一定要
時(shí)間：2019-03-25 17:08:38 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
春分已過了好幾日，最近白天越來越長，氣溫也漸漸溫暖起來。許多新鮮的時(shí)令蔬菜都漸漸的出現(xiàn)在了市場上，俗話說，春日應(yīng)當(dāng)“食歲谷”。這句話的意思是，春天里就應(yīng)該多吃一些當(dāng)季的時(shí)令新鮮食材。那么，春季的時(shí)令食材膩知道幾種了，快來和六和義大廚看看春日里有哪些好吃的蔬菜吧~
涼拌萵筍
- 萵筍洗凈切成細(xì)絲
- 加入加入一小時(shí)鹽抓勻，腌制五分鐘
- 將腌制出水的萵筍洗凈焯水后撈出瀝干水
- 將萵筍絲放入冰箱冷藏一小時(shí)
- 取出萵筍絲加入適量醋、糖和少量鹽，淋上麻油拌勻
涼拌菠菜
- 菠菜洗凈去根，切成小段，蒜頭切末
- 鍋內(nèi)放水燒開，下菠菜焯水后撈出瀝水
- 將鹽、白糖、香醋、花椒油、辣椒油、雞精、香油、蒜末攪拌成料汁
- 將調(diào)好的料汁和然后倒入瀝干水份的菠菜里，再次攪拌就可以食用了
涼拌春筍
- 春筍去皮去殼，切去老根部，蒜頭切末
- 鍋內(nèi)放水燒開，下入春筍下焯燙2-3分鐘后撈出
- 將焯好的春筍放入冰水中冰鎮(zhèn)
- 撈出瀝干水后切成筍條
- 將生抽、白糖、醋、花椒油、辣椒油、鹽、雞精，調(diào)成料汁
- 將料汁倒入筍絲中，倒入蒜末拌勻即可
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