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六和義十年大廚教你做超下飯的豆腐泡塞肉，做法竟然這樣
時(shí)間：2019-03-23 16:44:51 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
豆腐泡是一種非常百搭的食材，雖然它本身沒有什么重味，但是由于它內(nèi)部特殊的松軟結(jié)構(gòu)，很容易吸取其他食材的湯汁來給自己增添味道，而且由于豆腐泡的內(nèi)部很容易擠壓騰出空隙，可以塞入很多別的食材，一口咬下去口感層次分明，超級(jí)鮮美下飯，今天，六和義大廚就準(zhǔn)備教大家做這道美味的豆腐泡塞肉。
豆腐泡燒肉
原料：豬肉末、香菇、蔥花、鹽、老抽、生抽、胡椒粉、蠔油
- 豬肉末中加入香菇剁碎，加入鹽、生抽、胡椒粉、生粉
- 加少量水用筷子向著一個(gè)方向攪打上勁，加入蔥花攪拌均勻
- 用刀在豆腐泡上劃一個(gè)口子
- 放入攪拌均勻的肉末，不要太多防止會(huì)露餡
- 鍋里倒入少量食用油，把肉餡的一面小火煎一分鐘
- 向國內(nèi)加適量生抽，少量老抽，和適量蠔油，加入小半碗水
- 蓋上鍋蓋中火燜煮十分鐘，大火收汁
- 不要收汁的特別徹底，湯汁粘稠的時(shí)候放入少量蔥花
- 等到差不多的時(shí)候就可以關(guān)火盛出了
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