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豆腐超級(jí)鮮美入味的做法：豆腐釀肉
時(shí)間：2019-02-17 17:02:21 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
如果說非要有這么一種食材，可甜可咸，可紅燒可油炸，基本可以搭配任何一種做法。那我說的一定就是豆腐了。豆腐的家常做法有紅燒、油炸等等。今天六和義大廚準(zhǔn)備教大家做一道豆腐釀肉。將豬肉末的嵌入處理好的豆腐中，經(jīng)過燉煮過后，一股子肉香混合的鮮香彌漫出來強(qiáng)勢(shì)的吸引著人的味蕾。豆腐外酥里內(nèi)的外皮，配上豬肉鮮嫩的口感，用勺子撈起一個(gè)，豆腐顫巍巍的搖動(dòng)泛著誘人的油光，讓人忍不住大咽口水。
食材：豆腐、豬肉、雞蛋、生粉、醬油、油、面粉、蔥花
- 豆腐洗凈，切成手指粗的片
- 豬肉剁成肉沫，打入一個(gè)蛋清
- 在肉沫中加入適量的鹽、生粉、生抽、油，攪拌均勻
- 將攪拌好的肉餡放在豆腐上
- 用另外一片豆腐蓋住，稍稍捏實(shí)，合成一個(gè)夾心
- 將豆腐夾在面粉中過一圈，備用
- 蛋黃攪打開來備用
- 鍋內(nèi)放油燒熱
- 將裹好面粉的豆腐夾在蛋黃液中過一圈
- 放入油鍋中炸至豆腐表皮微黃，撈起控油
- 另起一鍋，將豆腐小心放入，加入一大碗水，加入一勺醬油，一勺蠔油
- 水開后加入淀粉水勾芡，加入蔥花
- 鍋再吃燒開后即可關(guān)火盛出擺盤
六和義每日更新食譜，敬請(qǐng)關(guān)注！
安徽六和義快餐有限公司是一家從事高品質(zhì)快餐的生產(chǎn)配送快餐企業(yè)，主要針對(duì)商務(wù)快餐、會(huì)展用餐、學(xué)生用餐等服務(wù)。是安徽省食品衛(wèi)生示范單位，公司一直嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，具有嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度及完善的消毒配套設(shè)施，并聘請(qǐng)專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師針對(duì)快餐的營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行合理配餐,不斷更新飯菜花樣，提高飯菜質(zhì)量！。六和義快餐從食材的選擇開始層層把關(guān)，一直到端到消費(fèi)者的餐桌上，都不松懈。選用優(yōu)質(zhì)大米，新鮮無公害蔬菜，保證做出來的米飯清香撲鼻，滑而不膩，做出的菜品芬芳四溢，沒有多余的油脂。這樣的美食讓消費(fèi)者心情愉悅，流連忘返，自然是很受歡迎的。如此卓越的品質(zhì)才能抓住顧客的心，留住顧客的胃！
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