六和義大廚今天要推薦大家一個(gè)非常非常好吃的茄子做法，不同于通常的紅燒油炸，今天六和義大廚介紹的這道做法非常的清淡，平時(shí)吃的比較油膩的話，這道菜正好可以解膩，其中的做法也非常的簡(jiǎn)單。微辣的口感也非常的下飯，喜歡的朋友可以試著做做。 原料：長(zhǎng)茄2個(gè)、蒜3瓣、香蔥2棵、香菜1棵、生抽2勺、香醋1.5勺、白糖0.5勺、小米辣1個(gè)、鹽0.5勺、食用油1勺

1. 茄子洗凈，切去瓜蒂蒸熟。
2. 蒸十幾分鐘之后，取出放涼
3. 手撕成長(zhǎng)條狀，不要過細(xì)，倒掉茄子里出來(lái)的水
4. 蒜頭剝?nèi)ネ庖?，搗成蒜泥
5. 香蔥、香菜、小米椒切碎，倒入蒜泥
6. 倒入生抽、香醋、糖，攪拌均勻
7. 鍋內(nèi)放少量油燒熱，攪拌均勻
8. 將備好的料汁倒在茄子上，攪拌均勻即可

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