六和義大廚教你做簡單美味年夜飯（二）：脆皮豆腐
時間：2018-12-28 18:27:42 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡部 來源：六和義快餐有限公司
日本豆腐實際上來說并不是用豆制品做的美食，日本豆腐的主要制作材料是雞蛋，但是口感細膩絲毫不輸豆腐，而且沒有豆腐的豆腥味，在一桌大魚大肉中顯得格外的清新爽口。做法也非常簡單，幾分鐘就可以做出一大盤，澆上美味的料汁，開胃又解膩。
食材：日本豆腐 小米椒2個 香蔥1根 油 洋蔥 鮮香菇 大蒜 生抽 耗油 糖 玉米淀粉 白胡椒粉
- 日本豆腐連包裝袋從中間切開
- 把日本豆腐輕輕擠出來，切成厚片
- 洋蔥切小塊，香菇切成丁，大蒜切末，小紅椒切小段，香蔥切成蔥花
- 兌調料汁：碗中倒入生抽、蠔油、糖、白胡椒粉和少許玉米淀粉，兌入適量清水攪拌均勻備用
- 日本豆腐裹上玉米淀粉，下入油鍋炸至表面酥脆，色澤金黃撈出
- 鍋中留適量底油，放入洋蔥和蒜末爆香
- 放入香菇和小紅椒翻炒一會
- 放入炸好的玉子豆腐炒勻
- 倒入調料汁，快速翻炒至湯汁濃稠，讓豆腐裹上濃稠湯汁即可，出鍋裝盤后撒點蔥花點綴
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