再不眼饞外面的水晶餃，自己做料足更好吃
時間：2018-12-13 17:35:36 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
平時出去吃飯，最愛的就是蒸鍋里的水晶餃子，晶瑩透明還很有嚼勁，完全不像普通餃子一樣面死粘牙，既有顏值又有實力的美食。但是我們在市場上面好像沒有見過這種透明的餃子皮，其實水晶餃子的皮和普通餃子的區(qū)別就是，水晶餃子的皮是用澄粉做的，做冰皮月餅的就是這種材料哦。今天六和義大廚就來教大家做美味的水晶餃子。
原料：澄粉、豬肉、蝦仁、胡蘿卜、雞蛋
- 取適量澄粉，用開水少量多次的加入，一邊加入一遍攪拌直至出現(xiàn)絮狀
- 等面不燙手之后，將稍面團(tuán)和成光滑面團(tuán)
- 蓋上一塊濕布，醒面十分鐘。
- 加蓋濕布醒10分鐘。
- 香菇、切小塊，胡蘿卜切細(xì)絲，蝦仁、豬肉切末
- 將豬肉末、蝦仁、胡蘿卜、雞蛋、老抽、鹽、醬油、攪拌均勻。
- 把醒好的面團(tuán)揉成長條分成劑子，搟成面皮，包入餡料。
- 蒸鍋內(nèi)放水燒開后，放入餃子蒸十分鐘，關(guān)火再悶五分鐘
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