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草魚超級(jí)下酒下飯的新吃法：香辣可口的辣子魚片
時(shí)間：2018-12-11 17:02:11 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來(lái)源：六和義快餐有限公司
最近市場(chǎng)上面的草魚賣的很便宜，所以買了兩條，今天六和義大廚不打算燒什么酸菜魚，水煮魚等等連湯帶水的菜，今天準(zhǔn)備做一道炒魚：辣子魚片。炒好的辣子魚片味道香辣可口，色彩鮮艷，不管是下飯還是下酒，都非常的受歡迎。
食材：草魚、干辣椒、花椒、 白芝麻、姜、蔥、蒜、生抽、淀粉、料酒、胡椒粉
1.草魚洗凈，切成差不多大小的魚片
2.在魚片中放入姜蔥、胡椒粉、鹽，料酒、生抽用手抓勻腌制半小時(shí)
3.魚片腌好后，把姜蔥挑出來(lái)扔掉，，倒入淀粉抓勻
4.鍋內(nèi)放油燒熱，滑入魚塊炸至微微定型
5.魚塊用筷子輕輕的把魚肉分開，然后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)炸到金黃
6.把魚肉撈出瀝干油，中小火轉(zhuǎn)大火把油燒熱
7.再倒入魚肉復(fù)炸20秒左右撈起瀝油
8.炒鍋內(nèi)放入適量油，放入蒜、干辣椒和花椒炒出香味
9.倒入魚塊煸炒，最后撒上一層鹽，翻炒均勻后即可
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