超級簡單的自制魚丸，再也不擔(dān)心外面買的有添加劑啦
時間：2018-11-24 16:43:12 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
魚丸是我們平時下火鍋非常喜歡的一種配菜，Q彈爽滑的口感老少咸宜，魚丸的營養(yǎng)豐富，其中維生素A,鎂,鐵,鈣,磷等等元素非常適合人體發(fā)育的需求。但是我們平時在外面購買的魚丸，總是比較擔(dān)心魚的品質(zhì)和添加劑問題，所以今天六和義大廚就來教大家用普通的魚來制作美味的魚丸。
原料：草魚、木薯粉、水
- 草魚洗凈，扯去魚腥線
- 用刀將魚肉從魚身上片下，魚肉和魚骨分離
- 將魚皮和紅肉去除不用，剩下的魚肉切成肉丁
- 蔥切絲，姜切段，加入一勺鹽，抓出汁來
- 加適量清水，將蔥姜完全撈出，只留汁水
- 加適量木薯粉混合成淀粉水
- 將魚肉放入料理機(jī)中徹底打碎
- 分多次加入淀粉水，直到完全打碎
- 將魚肉糊糊倒入碗中，此時的魚肉糊糊已經(jīng)很有彈性了
- 用手將魚丸抓起，從虎口處擠出，用勺子挖到?jīng)鏊?/li>
- 冷水下鍋，煮至扶起發(fā)白，再過一次冷水即可
Q彈爽滑的魚丸這就做好啦，做湯或者下火鍋都非常的美味！
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