在菜市場如何挑選一只比較好的雞？
時間：2018-11-19 17:26:13 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡部 來源：六和義快餐有限公司
雞是我們餐桌上非常常見的一種食材，雞肉的做法很多。可清蒸可紅燒可燉湯可涼拌，雞肉的肉質(zhì)細嫩，脂肪含量較少，滋味鮮美，而且有著多種食療效果：益五臟 ，補虛虧 、健脾胃 、強筋骨 、活血脈 、調(diào)月經(jīng)、止白帶等等，。雞的好處那么多，但是市場上也有很多病雞、死雞來蒙騙消費者的眼睛，今天六和義大廚就來教大家在選購雞的時候，如何選購一只健康的好雞。
- 在選購鮮活雞時，將雞的雙池提起，健康的雞會用力掙扎，并且腿部收起，聲音響亮不嘶啞，重量比較沉手。
- 健康活雞的鼻孔干凈而無鼻水，雞囊無積水，口腔無白膜或紅點，不流口水，可以選購。
- 在選購凍雞或者宰殺好的雞的時候，可以觀察雞的眼睛，健康的雞眼睛是不會完全閉著的，呈半睜半閉狀態(tài)。只有病雞才會完全的把眼睛閉上。
- 處理好的雞可以看腳掌，腳掌約薄雞的年齡越小，反之腳掌有厚厚的繭子則是老雞。
- 燒熟后的雞，肉質(zhì)應該呈現(xiàn)出白色，如果雞肉是粉紅色，則有可能是病雞。因為病瘟的雞死時沒有放血，肉色會變紅。
小伙伴們都學會了嗎？選購雞肉門道多，大家還有什么選購雞的方法，歡迎在評論區(qū)和我們留言哦~
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