天冷了，來份水煮肉片吃一身汗吧！
時間：2018-11-12 17:41:40 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
天冷了菜前炒后涼？總是感覺沒什么食欲？想到吃辣就口水直流？泛著紅油光的肉片放進(jìn)口中，滿滿的鮮香麻辣簡直不要太開胃，作為川菜中比較有名的一種，單獨一道水煮肉片就可以配著吃兩大碗飯。今天六和義大廚就來教大家在家里做這道家常版的水煮肉片。
材料：豬梅花肉、豆芽、油麥菜、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、辣椒而、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、糖、淀粉、料酒、醬油、雞精、鹽
- 豬梅花肉洗凈，去筋皮，切薄片
- 加人少許雞精、鹽，料酒，淀粉，用手揉捏均勻
- 鍋內(nèi)放水，將油麥菜、豆芽焯熟，鋪在碗底備用
- 鍋內(nèi)放油燒熱，小火放入干辣椒、花椒、大蒜、姜片爆香
- 加入一勺鄔縣豆瓣醬，一塊火鍋底料，翻炒
- 再倒人生抽，料酒、白糖
- 加入一大碗清水，燒開后放入肉片
- 煮熟后倒入碗中，撒上蔥末、蒜末、干辣椒
- 空鍋內(nèi)放油燒至八成熱時，澆在蔥姜末上
- 攪拌均勻即可食用
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