蒸菜是我們國家比較常見的烹飪手段，相對于炒、炸、煮，蒸菜的方法更簡單，而且營養(yǎng)更容易全部留存在食材上，另外蒸菜所用的油也比較少，非常適合減肥人群食用。今天六和義大廚教大家?guī)追N蒸菜的方法，平時(shí)可以給自己做美味哦。

剁辣椒蒸雞
 

主料：半片雞、蔥、姜、蒜、剁辣椒、食用油、糖、生抽

1.將雞處理干凈，用清水洗凈，剁成大塊。

2.蔥、姜、蒜切末。

3.鍋內(nèi)放少量油，小火放入蔥姜蒜炒香

4.加入辣椒油超出紅油

5.加少量白糖和生抽提鮮

6.燒開熬成料汁，澆在雞肉上

8.蒸鍋內(nèi)水燒開后把雞肉放入蒸半小時(shí)即可

 

咸蛋蒸豆腐
 

主料：豆腐、咸鴨蛋、鹽適量、黑胡椒粉、花椒粉、食用油、蔥末

1.把豆腐切成一厘米大小的丁備用。

2.鍋內(nèi)放水燒開，加一點(diǎn)鹽放豆腐煮一兩分鐘撈起備用

3.咸蛋煮熟取蛋黃，用勺子壓成泥。

4.在蛋黃泥里面加入一勺玉米油，少量胡椒粉

5.將蛋黃和油攪拌均勻，調(diào)成蛋黃醬

6.將蛋黃醬和豆腐丁小心拌勻，撒上花椒粉后再次小心拌勻

7.蒸鍋內(nèi)水燒開，放入豆腐蒸十分鐘左右即可

 

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
 

主料：娃娃菜、剁椒、香蔥、大蒜、粉絲、白糖、生抽、水、鹽

1.將粉絲放入溫水中泡軟，大蒜切碎、小蔥切碎

2.娃娃菜洗凈后切成四到六塊

3.將粉絲鋪在盤底，娃娃菜鋪在上層

4.泡好的粉絲裝入盤子底部，把娃娃菜鋪在粉絲上面。

5.鍋內(nèi)涼油下入蒜末炒香，加上一勺剁椒炒香

6.加入一小碗水，一小勺糖，一勺生抽，適量鹽，生抽煮開

7.把湯汁澆在娃娃菜的盤里。

8.蒸鍋水開后放入蒸十分鐘，蒸好撒上蔥碎即可。

 

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