鱈魚應(yīng)該是很多媽媽都喜歡給自己家寶貝做的一種魚類。因為鱈魚營養(yǎng)豐富，具有活血、補血、促進肌膚潤澤、緩解疲勞、增強骨骼等功效。其中含有的高蛋白非常容易讓人吸收，腸胃比較弱的也可以食用，鱈魚中的維生素A還能控制血糖，放置糖尿病。并且，鱈魚作為一種海洋魚，不僅鮮美無比，而且還沒有什么詞，特別適合給老人喝小孩子吃。今天六和義大廚就來教大家用鱈魚做一道美食：紅燜鱈魚。

原料：鱈魚段料酒、生菜葉、鹽、小蔥、大蒜、生姜、辣椒、花椒、八角、淀粉

1. 鱈魚段洗凈，放入盤中，小蔥切段，生姜切片
2. 倒入料酒和少許鹽腌制一會兒
3. 將每一塊鱈魚均勻的裹上一層淀粉
4. 鍋內(nèi)放油，放入鱈魚塊炸至微黃后撈出控油
5. 鍋內(nèi)放少許油，冷油放入蔥段、大蒜、姜片、辣椒、花椒、八角爆香
6. 加入一大碗水，放入魚塊
7. 燒開后大火轉(zhuǎn)中火收汁
8. 將生菜葉子墊在碗底，收汁差不多的紅燜鱈魚倒在上面即可

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