這道招牌菜愛吃魚的一定要會：桂林啤酒魚，滿口鮮香
時間：2018-08-28 17:06:40 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
魚這種食材，喜歡吃的人無非是喜歡它的柔嫩口感和鮮香味道。不喜歡的人卻各有各的理由嗎，有的人是覺得魚有此吃著麻煩，有的人是覺得魚有一種怎么也去不掉的腥氣。刺多這一點(diǎn)不說，魚里面有腥氣，其實(shí)是沒有烹飪的好的原因。今天六和義大廚教大家一種魚的新做法：桂林啤酒魚，啤酒和生姜巧妙的遮蓋了魚的腥氣，還使得魚肉有一種別樣的鮮美滋味。愛吃魚的小伙伴們一定要嘗試做一做。
原料：草魚、啤酒、西紅柿、剁椒、蔥、姜、蒜、香菜、蒜苗、青椒、生抽
- 草魚洗凈剁成大塊、生姜切絲、西紅柿切小塊
- 在魚身上抹上少許料酒和鹽，放上生姜腌制二十分鐘。
- 鍋內(nèi)放油燒熱，放入魚塊煎至兩面金黃
- 撈出魚塊備用
- 鍋內(nèi)重新放油燒熱，放入剁椒，姜蔥蒜末炒香
- 再放入西紅柿炒出少許汁
- 下煎好的魚塊，淋兩勺生抽，略翻炒
- 沿鍋邊倒入啤酒，漫過魚塊
- 再加一勺剁椒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜十五分鐘
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