「炸藕合」蓮藕換個新吃法！脆口的藕包裹著肉餡兒!
不知道六和義的小伙伴們有沒有吃過這種美食，一口咬下去，首先是帶著肉香又焦又脆的外層，然后里面是藕片清爽的口感，最里面是濃郁鮮香的肉塊……沒錯！我說的就是著名的小吃“炸藕合”。炸藕合的做法簡單，所用食材都是家常的食物，簡單的食材做出的食物卻超美味！今天六和義大廚就來教大家做這道炸藕合，基本是0失敗率，大家不妨都試試哦~
原料：豬肉、蔥姜、蓮藕、面粉、雞蛋、生抽、白胡椒、鹽、料酒、淀粉
1.蔥姜切末備用，二肥八精的豬肉剁成肉泥
2.將豬肉和蔥姜末混合，放入少量生抽、白胡椒、鹽、料酒、淀粉，打入一個雞蛋
3.用筷子將所有食材攪拌均勻
4.在面粉中加入一個雞蛋，分成多次邊攪拌邊加入清水直至變成稠狀面糊
5.藕節(jié)切零點五厘米寬的片，不要切斷
6.再切零點五厘米厚的片，切斷，這樣就成了一個藕夾
7.將肉餡塞進藕片中備用
8.炸鍋內放油中火燒熱
9.滴一滴面糊看一下，如果面糊進炸鍋內能迅速浮上來證明油溫正好
10.將塞好肉餡的藕夾裹上一圈面糊，放入油鍋中炸一會
11.先不要翻動，等到面糊定型了的時候，用筷子將藕夾翻過啦炸到兩面金黃即可。
六和義每日更新食譜，敬請關注！
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