香辣鮮美的經(jīng)典川菜毛血旺
時間：2018-07-10 09:39:47 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
說道毛血旺，我覺得沒有幾個喜歡吃辣的人能拒絕嗎這道美味。毛血旺主要是由鴨血和一些牛雜構(gòu)成，味道鮮美香辣，正宗的川菜毛血旺中是需要放黃鱔的，但是因為有的小伙伴不是太喜歡黃鱔的味道，所以六和義大廚今天就沒有吧黃鱔放進菜單里，這樣做起來也比較簡單。
原料：牛肚、牛百葉、午餐肉、鴨血、窩筍（喜愛的蔬菜即可）、豆芽、生菜、海底撈火鍋底料、
1.將豆芽和生菜用開水燙過，鋪在碗底，鴨血切片
2.鍋內(nèi)倒入小半碗油、下入姜片、蒜、洋蔥、迅速翻炒香
3.炒香后放入三大勺豆瓣醬炒香
4.炒香后倒入兩大碗水，加入一勺子雞精、三勺料酒、三勺生抽、鹽、糖各一小勺
5.牛肚提前鹵好。鍋內(nèi)辣湯開后倒入鴨血和午餐肉
6.等辣湯再次開后，放入萵筍片
7.再次開后即可盛出到鋪了生菜與豆芽的碗中
8.鍋內(nèi)倒入少量油，放入花椒和辣椒段炒香，連油一起倒入
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