今天六和義大廚說(shuō)的炸醬面，是中國(guó)的一種傳統(tǒng)面食。起源于北京，屬于“中國(guó)十大面條”之一  ，將豬肉末和各種醬料翻炒出香味后佐食面條吃。鮮香四溢，讓人垂涎三尺。炸醬面的做法也十分簡(jiǎn)單，快來(lái)看看吧。 原料：豬肉、豆芽、小蔥、青菜、生抽、甜面醬，豆瓣醬，面條

1. 所有食材洗凈。豬肉切末，生姜切末，豆腐干切丁，豆芽洗凈
2. 鍋內(nèi)水燒開(kāi)，豆芽燙三多分鐘左右撈出瀝干
3. 鍋內(nèi)放入適量油，小火燒四成熱
4. 放入豬肉和生姜末翻翻炒變色
5. 放入三大勺甜面醬和兩勺豆瓣醬
6. 倒入豆腐干丁，加入小半碗水
7. 加入兩勺生抽，翻攪一下不要粘鍋
8. 煮五分鐘左右至醬肉分離
9. 加入一把蔥花，攪拌均勻后關(guān)火撈出
10. 鍋內(nèi)放入涼水，開(kāi)大火，水開(kāi)后，放入面條
11. 煮開(kāi)后，放入青菜葉
12. 再次煮開(kāi)后嘗一下沒(méi)有硬芯就可以關(guān)火了
13. 冰水過(guò)濾一下?lián)瞥龇旁谕肜?/li>
14. 放上豆芽和炸醬，拌勻就可以吃了

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