四川名菜“口水雞”，麻辣鮮香忍不住
時間：2018-04-09 16:52:28 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
四川名菜“口水雞”相信愛吃的小伙伴們都聽說過，相傳是近代著名文豪郭沫若在回憶幼年時期故鄉(xiāng)的麻辣雞時，忍不住口水直流。因此得名為“口水雞”。口水雞以鮮香麻辣為特點，肉質(zhì)鮮嫩，咬一口讓人不住回味。今天六和義大廚就來叫大家做這道口水雞，鮮香麻辣讓人忍不住哦~
原料：三黃雞一只、蔥、姜、辣醬、花椒、鹽、油
1.三黃雞洗凈，剁成小塊，加少量鹽揉捏腌制
2.鍋內(nèi)放油燒熱，轉(zhuǎn)小火放入花椒、蔥、姜炒香
3.關(guān)火撈出花椒、蔥、姜。將炒好的熱油倒入碗中
4.碗中放入辣椒醬，攪拌均勻
5.鍋內(nèi)燒水，水煮沸后將雞塊和蔥姜放入鍋中
6.雞肉斷生時關(guān)火，蓋上鍋蓋讓雞肉在鍋中燜十分鐘
7.雞肉用清水洗去浮沫，放在準(zhǔn)備好的冰水中浸泡五分鐘
8.撈出擺盤，將調(diào)好的紅油均勻的淋在上面，撒上少許蔥花和花生碎即可
【六和義每日更新菜譜，敬請關(guān)注！】
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2.鍋內(nèi)放油燒熱，轉(zhuǎn)小火放入花椒、蔥、姜炒香
3.關(guān)火撈出花椒、蔥、姜。將炒好的熱油倒入碗中
4.碗中放入辣椒醬，攪拌均勻
5.鍋內(nèi)燒水，水煮沸后將雞塊和蔥姜放入鍋中
6.雞肉斷生時關(guān)火，蓋上鍋蓋讓雞肉在鍋中燜十分鐘
7.雞肉用清水洗去浮沫，放在準(zhǔn)備好的冰水中浸泡五分鐘
8.撈出擺盤，將調(diào)好的紅油均勻的淋在上面，撒上少許蔥花和花生碎即可
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安徽六和義快餐有限公司是一家從事高品質(zhì)快餐的生產(chǎn)配送快餐企業(yè)，主要針對商務(wù)快餐、會展用餐、學(xué)生用餐等服務(wù)。是安徽省食品衛(wèi)生示范單位，公司一直嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，具有嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度及完善的消毒配套設(shè)施，并聘請專業(yè)的營養(yǎng)師針對快餐的營養(yǎng)需求進行合理配餐,不斷更新飯菜花樣，提高飯菜質(zhì)量！。六和義快餐從食材的選擇開始層層把關(guān)，一直到端到消費者的餐桌上，都不松懈。選用優(yōu)質(zhì)大米，新鮮無公害蔬菜，保證做出來的米飯清香撲鼻，滑而不膩，做出的菜品芬芳四溢，沒有多余的油脂。這樣的美食讓消費者心情愉悅，流連忘返，自然是很受歡迎的。如此卓越的品質(zhì)才能抓住顧客的心，留住顧客的胃！
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