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春分吃香椿鮮嫩可口
時(shí)間：2018-03-21 16:44:39 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來(lái)源：六和義快餐有限公司
俗語(yǔ)說(shuō)："吃了春分飯，一天長(zhǎng)一線"，春分之后，晝長(zhǎng)夜短。天氣開(kāi)始漸漸回暖，許多人都喜歡伴著溫暖的春光出去游玩。春季也是身體發(fā)育的重要階段。春季進(jìn)補(bǔ)，香椿芽必不可少的。六和義大廚就教大家?guī)椎兰页５南愦谎康淖龇ā?/p>
香椿炒蝦仁
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蔥姜切末，香椿芽去根切段
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把蝦仁洗凈后挑出蝦線。
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碗中放入淀粉、蔥姜末、料酒、蛋清，放入蝦仁揉均勻腌制
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鍋內(nèi)放入少許油，燒熱后放入蝦仁，炒至半熟
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倒入香椿，迅速翻炒熟，起鍋
香椿拌豆腐
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香椿芽洗凈，切去根
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鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入香椿轉(zhuǎn)小火燙煮開(kāi)，香椿顏色變綠即可撈出
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燙好的香椿芽切成碎丁
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豆腐放水中燙兩分鐘，撈出切成小丁
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用大碗把香椿碎你和豆腐碎放入，放入少許料酒、醋、麻油，輕輕攪拌
香椿炒雞蛋
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香椿開(kāi)水中燙熟后撈出切碎。
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碗里放入雞蛋，放入鹽和少許耗油，打散
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倒入香椿碎，攪拌均勻
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鍋內(nèi)倒油，放入香椿雞蛋迅速翻炒
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蛋液凝固時(shí)用鍋鏟劃散
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炒熟后關(guān)火盛出
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