快過年了，要學(xué)家常菜的趕緊的，乘著過年給家人露一手。六和義大廚跟大家分享2道家常菜，希望大家喜歡。

第一道：萵筍炒雞肉

要準(zhǔn)備的材料有：雞胸肉200g，木耳15g，萵筍半根，胡蘿卜一根，雞蛋清一個(gè)，大蔥一根，姜2片，淀粉，胡椒粉，料酒，鹽，色拉油；
做法：
1、雞胸肉切成薄片，加入姜，蔥沫，少許料酒，一點(diǎn)鹽，一小勺胡椒粉，一個(gè)蛋清，一小勺淀粉，用筷子拌勻腌制半小時(shí)；
2、胡蘿卜切片，萵筍切成片，木耳提前泡發(fā)備用；
3、鍋放水，水開了放入一小勺鹽，滴幾滴油，把蔬菜放進(jìn)去，水開后就撈出來備用；
4、鍋里倒適量油，油熱倒入雞肉片滑炒變色，倒入已經(jīng)焯過水的蔬菜，加入一小勺鹽炒勻即可。

第二道：耗油蒜香白玉菇

要準(zhǔn)備的材料有：白玉菇（蟹味菇）一盒250g，胡蘿卜一根，大蒜5瓣，海鮮醬，蠔油，白糖，香油（麻油），鹽，色拉油； 做法：
1、先把白玉菇去根洗干凈，再用開水燙一下?lián)瞥鰹r干。 胡蘿卜切成丁，大蒜切小粒備用；
2、炒鍋燒熱倒進(jìn)適量調(diào)和油爆香蒜粒，再放進(jìn)胡蘿卜丁煸香，放兩勺耗油，一勺海鮮醬炒出香味，放入鹽，白糖；
3、把海鮮菇擺在盤子里，再把燒好的醬汁倒在上面，放入蒸鍋蒸7、8分鐘，出鍋淋上香油即可。 六和義每日更新家常菜肴，祝大家新年快樂，狗年人旺、財(cái)旺、事業(yè)旺！