作為食堂承包公司，想問服務的企業(yè)你們到底想要什么？有時得不到答案，有時得到了跟沒得到一樣，因為客戶要的離我們還很遠，總結下來大概是這三點，文化（社會、企業(yè)），菜品（質量、數量、價格），環(huán)境（衛(wèi)生、制度）。 通常食堂承包公司不太能夠融入所服務的企業(yè)，主要原因是要確立自己的品牌文化，通過食堂宣傳自己的品牌價值，擴大品牌知名度，所以就文化而言，食堂承包商要么放棄宣傳自己，要么成為服務企業(yè)的宣傳窗口，在無利可圖的情況下，食堂承包商對于文化宣傳的動力已然喪失殆盡，有的僅僅是一些標語而已，而文化是需要靠人去傳播的。
關于菜品，很多食堂承包商覺得大鍋菜都一樣，無非就是咸淡，但客戶不這么覺得，客戶通常會跟酒店甚至其他快餐做比較。這就讓食堂很為難，要保證量的前提下還要保證口味這幾乎是自相矛盾的一件事情。但這是大勢所趨，誰能滿足客戶，客戶就會選擇誰，美團、餓了么就證實了這一點。

至于食堂環(huán)境關系著這家企業(yè)對文化和員工的重視程度，所以一般來講企業(yè)對食堂承包商有很高的環(huán)境要求，最好能營造出與企業(yè)文化和制度相符的食堂制度和就餐文化氛圍，這樣有力于企業(yè)的制度一致性，便于管理，從企業(yè)整體形象上來說也是不可忽視的一部分。
所以企業(yè)想要的就是你現在還做不到的，餐飲企業(yè)也要不斷提升自己的各方面實力來滿足市場不斷變化的需求。