說起火鍋，大家第一反應是麻辣，即便是鴛鴦鍋也很少有人在意不辣的那邊到底是啥，火鍋還有很多不同風味的鍋底。六和義大廚給大家介紹另一半單獨做成鍋子其實是非常有營養(yǎng)的、美味的，不可錯過!以下這幾樣值得你們擁有。

營養(yǎng)無敵口味純正獨領風騷羊排火鍋
知識點:  
羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

大廚告訴你是怎么做的:
1、將羊排6000克切3厘米長的段，冷水下鍋焯水。
2、鍋內下清水10千克，加香料包（八角15克，花椒、桂皮各5克，丁香3克，草果5克，香葉、甘 草、小茴香、干辣椒段、蔥段、姜片、蒜子各15克），放入羊排，煮15-20分鐘至七成熟，撈出羊排，留湯。
3、鍋內下大豆油燒至五成熱，下羊排滑油至八 成熟，去除肥膩的油分。
4、鍋內留底油燒熱，下郫縣豆瓣醬、孜然各20克，白蔻、小茴香、白芷、香砂各10克，花椒粒20粒，八角5克，炒香，下羊排，加煮羊的原湯沒過羊肉，加鹽200克，雞粉250克，味精150克，魚香泡椒15克，蔥段、姜片、蒜子各10克，調味即可。

濃縮的都是精華: 
取羊排300克、湯500克入鍋即可。 老壇酸菜特色牛肉不加面火鍋
知識點:
世界三大神奇般相遇，轉角遇到愛，西雅圖遇上北京，酸菜遇上牛肉。

大廚告訴你是怎么做的：
1、將四川老壇酸菜250克焯水。
2、牛肉5千克改刀成小塊，焯水，洗凈血沫，加香料（花椒、香葉、桂皮各5克，八角、小茴 香各10克，草果15克），加郫縣豆瓣醬15克，蔥段、姜片、蒜子各20克炒香，放水沒過牛肉燒開，蓋蓋，小火煲熟，撈出香料，入高壓鍋壓20-25分鐘即可。
濃縮的都是精華：   
鍋內入色拉油20克燒熱，下帶水的小米泡椒15克炒香，加雞湯400克，下煨好的牛里脊塊150克，加陳醋100克，鹽適量，胡椒粉1克，白糖2克調味，用老豆腐100克墊底。 營養(yǎng)美味神奇鴿子湯火鍋
知識點:
功效有，解藥毒。療瘡疥，食用后立愈。調精益氣。炒熟用酒服，治惡瘡癬、白癜風等。
大廚告訴你是怎么做的: 
鴿子4-5只制凈，剁小塊，焯水，打去血沫，放入湯桶內，加姜片、大棗各20克，枸杞25克，小火煲熟。
濃縮的都是精華：  
鴿湯400克，加鹽適量，味精3克，藥膳（枸杞5克，大棗、黨參、玉竹、當歸、沙參、黃芪、桂圓各5克），上桌加熱2-3分鐘即可。 鮮人參雞湯火鍋
知識點：
兩味大補食材，掂量著吃。據(jù)說知道吃飯喝茶加枸杞的人已然不知不覺步入中年了是吧？切記吃人參不要吃蘿卜！切記吃人參不要吃蘿卜！切記吃人參不要吃蘿卜！重要的事情說三遍。
大廚告訴你是怎么做的：  
老母雞1只制凈，焯水，放入不銹鋼湯桶內，加水10千克燒開，小火，保持似開非開煲7-8小時，放入鮮人參7-8個煲好，加鹽、雞精各150克，雞汁、味精各100克調味即可。
濃縮的都是精華：
鍋底加雞肉150克，雞湯400克，加鮮人參1個，紅棗2個，枸杞5-6粒，姜片1-2片，玉米。 番茄木瓜魚尾鍋
知識點：  
這么復雜的菜系一看就知道是廣式的，由于營養(yǎng)成分非常復雜，就不一一介紹了，總之很有營養(yǎng)和美味。
大廚告訴你是怎么做的:
1、花鰱魚魚頭、魚尾、魚骨共2000克，入油鍋煎至金黃色。
2、鍋內下清水13-15千克，下魚頭、魚骨、魚尾，加姜片200克，大火燒開15分鐘，燒至奶白色。
濃縮的都是精華:
鍋底下木瓜200克、番茄200克、魚尾三條、魚湯500克，姜片10克，加鹽5克，味精、雞粉、味精各4克，雞汁2克調味即可。


養(yǎng)生藥膳鍋
知識點:
關于中藥藥膳我可不敢亂說，不是專業(yè)的，建議大家點銷量最多的，這樣比較保險。
大廚告訴你是怎么做的:  
1、把薏米400克，黨參250克，沙參150克，當歸、黨參、干山藥片、干百合各250克，蓮子300克洗干凈，用水浸泡12小時。
2、鍋內加水5千克，下藥材，小火熬5小時，至湯汁被藥材吸收。
3、牛骨10千克，土雞、老鴨各2只，雞架子4千克，剁小塊，焯水，加水50千克，文火煲24小時。
濃縮的都是精華：
120-150克藥膳，配湯500克，雞粉、加鹽、冰糖，加紅棗、姜片、枸杞、蔥段一起上桌。 六和義每日向你傳遞健康理念和菜肴，若是喜歡敬請關注！安徽六和義快餐有限公司是一家從事高品質快餐的生產(chǎn)配送快餐企業(yè)，主要針對商務快餐、會展用餐、學生用餐等服務。是安徽省食品衛(wèi)生示范單位，公司一直嚴把采購質量關，具有嚴格的衛(wèi)生管理制度及完善的消毒配套設施，并聘請專業(yè)的營養(yǎng)師針對快餐的營養(yǎng)需求進行合理配餐,不斷更新飯菜花樣，提高飯菜質量！。六和義快餐從食材的選擇開始層層把關，一直到端到消費者的餐桌上，都不松懈。選用優(yōu)質大米，新鮮無公害蔬菜，保證做出來的米飯清香撲鼻，滑而不膩，做出的菜品芬芳四溢，沒有多余的油脂。這樣的美食讓消費者心情愉悅，流連忘返，自然是很受歡迎的。如此卓越的品質才能抓住顧客的心，留住顧客的胃！