蓮藕一身寶，秋藕最養(yǎng)人
時間：2017-10-31 16:52:44 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
俗話說：蓮藕一身寶，秋藕最養(yǎng)人。初秋多吃藕能夠養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神。排骨更是豬肉中的精華，用得好就是“長壽之藥”。
用蓮藕和排骨煮一碗蓮藕排骨湯，不僅是一道名菜，聞著香，入口鮮，而且蓮藕甜糯，排骨酥爛，還有補血養(yǎng)顏、增強免疫力的功效，不做著吃吃真的太可惜了！
蓮藕排骨湯里很重要的一種食材就是秋藕，而“蓮藕一身寶，秋藕最養(yǎng)人”。生食性味甘寒，有養(yǎng)陰生津、潤肺止咳、健脾益氣、散瘀消腫、涼血止血、解酒、止嘔的功效；熟食則其性味甘溫，有健脾養(yǎng)胃、補心養(yǎng)血、生肌止瀉、補五臟之虛、強壯筋骨的功效。
語有云：“荷蓮一身寶，秋藕最補人”。進入秋季以后空氣變得越來越干燥，此時應(yīng)以養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食物為主。秋令正是鮮藕應(yīng)市之時，此時多食藕，益處多多。
清熱潤燥
蓮藕有生食和熟食之分。生藕性寒，能清熱潤肺、涼血行淤，是“潤一潤”秋燥的好選擇。生食藕除了涼拌，也可以效仿古人，以鮮藕汁與鮮梨汁或甘蔗汁等混合，用于治療熱傷陰津而引起的口渴、焦躁難解等熱癥。
健脾開胃
寒露已過，霜降將至，調(diào)養(yǎng)脾胃是關(guān)鍵。此時是慢性胃炎和消化性潰瘍等胃腸道疾病復發(fā)的高峰期，若飲食不當極易引發(fā)脾胃疾病。而蓮藕在由生到熟的過程中，其性也由涼變溫，有一定健脾止瀉的作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中。熟食蓮藕，由于它自身的滋味不明顯，因此可以與各類醬料和肉類搭配，宜葷宜素。
補血益氣
在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。除此之外，藕中植物蛋白質(zhì)、維生素及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血、增強人體免疫力作用，《神農(nóng)本草經(jīng)》就記載其“氣味甘平，主補中養(yǎng)神，益氣力，除百疾。久服輕身耐老，不饑延年”。針對活血補氣，蓮藕湯功效極佳，可以將其和排骨或棒骨一同熬制，補血之外還可養(yǎng)顏，特別適合由于氣血不足導致肌膚干燥的人。
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