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青椒的美味小炒
時(shí)間：2017-08-30 17:35:06 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
青椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)；有溫中散寒，開胃消食的功效；主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃虛寒，傷風(fēng)感冒等癥。青椒是人們餐桌上常見的蔬菜之一，很多人喜愛吃它，青椒含有含豐富的營(yíng)養(yǎng)，清熱除火,消食,減肥,潤(rùn)腸,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚,抑癌抗瘤，青椒的維生素C含量是番茄含量的7~15倍，這個(gè)含量可是居蔬菜類之首！對(duì)人體來說可是有相當(dāng)多的好處呢！
青椒炒苦瓜
做法：
1.苦瓜切去兩端，對(duì)剖成兩半，挖去內(nèi)部瓜瓤，洗凈，斜著把苦瓜切成薄片；青椒去蒂洗凈，切成絲。
2.鍋放在旺火上，不放油，分別放入苦瓜片和青椒絲煸炒，煸去原料的大部分水分后倒出；鍋內(nèi)重新加油，燒至六成熱時(shí)，同時(shí)放入煸干水氣的苦瓜和青椒炒勻，再加入精鹽、味精，炒勻裝盤即可。
青椒炒茄子
做法：
1、青椒切塊，茄子切滾刀塊用鹽腌起來，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水調(diào)成料汁。
2、鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多余的水分下鍋炸軟變色，盛出。
3、下油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干媽辣椒醬炒出紅油。
4、下青椒炒至斷生，下炸好的茄子炒勻。
5、淋入調(diào)好的料汁，小火咕嘟一會(huì)，稍大點(diǎn)火，收汁出鍋。
青椒炒花椰菜
做法：
1、將菜花摘成小朵、洗凈、控水，青椒半個(gè)、洗凈，西紅柿一個(gè)、洗凈。
2、鍋中熱水，同時(shí)青椒去籽切塊、西紅柿切塊、蔥切末。
3、鍋中水開后將菜花焯熟，大約10分鐘，可以?shī)A一小朵嘗一下，盛出控水，備用。
4、將鍋擦干后，倒入適量油，油熱后，將蔥、花椒先放進(jìn)鍋里炸一下，花椒變色，將青椒倒入翻炒?？梢约尤脒m量開水，以防干鍋。喜歡吃肉的朋友可以加入熟豬肉。
5、青椒快熟時(shí)將備好的菜花、西紅柿倒入鍋中，加鹽、醬油調(diào)味即可。
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