家常藕的做法，趕緊做起來!
時間：2017-08-20 14:07:01 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
秋季正式蓮藕的上市季節(jié)，這個時候的蓮藕營養(yǎng)價值也是最高。秋日食藕益處多多，正所謂“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”。藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕中富含B群維生素（特別是維生素B6）。補(bǔ)充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進(jìn)而改善心情。
茄汁藕片
做法：
1. 蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化；
2.西紅柿切小丁；
3. 熱鍋入少許油，油5成熱后放入蔥姜炒香，再倒入西紅柿丁翻炒；
4. 出湯后加入番茄醬和1少糖炒勻；
5. 炒好的番茄醬汁放在一邊；
6. 熱鍋入油5成熱，放入蔥姜超香；
7. 倒入藕片翻炒；
8. 藕片快熟后倒入炒好的西紅柿醬料翻炒，加少許鹽和雞精即可。
排骨蓮藕湯
做法
1. 生姜刷干凈，去皮，切片。將生姜皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮三四分鐘，將排骨撈起瀝干，水和姜皮就倒掉不用了生姜刷干凈，去皮，切片。將生姜皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮三四分鐘，將排骨撈起瀝干，水和姜皮就倒掉不用了
2. 將焯過水的排骨和生姜片放進(jìn)砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右——因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分，所以水要一次加足
3. 燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時左右
4. 蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下——也就是用鹽拌勻，腌10分鐘左右
5. 將蓮藕下入湯煲中，繼續(xù)小火燉1小時
6. 肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉(zhuǎn)中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可
珍珠藕丸
做法：
1、將豬肉、姜剁成肉餡備用。
2、將糯米在水中浸泡30分鐘；將陰米瀝干水分備用。
3、將蓮藕去皮，在擦子上擦成藕泥。
4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻，調(diào)入料酒、鹽、味精攪拌均勻。
5、將藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滾一滾，使其沾滿米粒 。
6、將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可。
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