隨著人民生活水平的日益提高，受到不健康的飲食結(jié)構(gòu)和生活方式的影響，高血壓患者也不斷增多。目前，我國(guó)治療高血壓的方式仍然以藥物治療為主，藥物的副反應(yīng)及其費(fèi)用給高血壓患者帶來(lái)了沉重的負(fù)擔(dān)，并降低了患者的生活質(zhì)量。高血壓與人們的飲食習(xí)慣密切相關(guān)，膳食結(jié)構(gòu)不合理，如進(jìn)食過(guò)多的鈉鹽、低鉀飲食、大量飲酒、攝入過(guò)多的飽和脂肪酸均可使血壓升高。因此，改善飲食是高血壓非藥物治療的關(guān)鍵手段。
 

超重是高血壓的致病因素之一。肥胖的高血壓患者應(yīng)當(dāng)控制體重，一日三餐要定時(shí)定量，每餐八九分飽即可。在主食的選擇上提倡食用玉米、小米、燕麥等含植物纖維較多的食物。每日食鹽的攝入量應(yīng)在5g以下或醬油10mL以下。WHO認(rèn)為對(duì)高血壓患者應(yīng)限鹽在1.5～3.0g，輕度高血壓患者食鹽攝入量每日應(yīng)少于5g，中度高血壓患者每日應(yīng)少于3.0g，重度高血壓患者應(yīng)給予無(wú)鹽膳食。還應(yīng)注意食物中的含鈉量，如掛面含鈉較多。鹽腌食物盡量不吃，味精、小蘇打以及飲料中的防腐劑因含有鈉鹽，也應(yīng)少用。(快餐配送)即使少量飲酒也有使血壓升高的作用，煙中的尼古丁和焦油不僅可使血壓出現(xiàn)一過(guò)性升高，甚至還有增加腦中風(fēng)發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。另外，飲酒、吸煙還會(huì)影響降壓藥的效果。故高血壓患者應(yīng)戒煙限酒。
 

烹調(diào)時(shí)多選用植物油，如花生油、芝麻油、菜籽油等，主張多采用燉、汆、煮、涼拌、清蒸等烹飪方法，少吃油炸的食物，限制動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物脂肪、奶油、雞蛋等的攝入，膽固醇限制在每日300 mg以下，多食魚類、禽類、瘦肉等動(dòng)物性食品，并適當(dāng)進(jìn)降脂食物，如大蒜、洋蔥、木耳、香菇、海帶、紫菜等，盡量不進(jìn)刺激性食物，如辣椒、花椒、桂皮等。血壓患者每日進(jìn)食蛋白質(zhì)的量為每公斤體重1克為宜。其中植物蛋白應(yīng)占50%，最好用大豆蛋白，大豆蛋白雖無(wú)降壓作用，但能防止腦卒中的發(fā)生。（快餐配送）多進(jìn)食魚類蛋白，可改善血管彈性和通透性，增加尿、鈉排出，從而降低血壓。若高血壓合并腎功能不全時(shí)，應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入。
 

高血壓患者應(yīng)多食含維生素C豐富的食物，如橘子、大棗、番茄、芹菜葉、油菜、小白菜、萵筍葉等。其他水溶性維生素，如維生素B1、維生素B6和維生素B12，均應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。鉀、鎂、鈣有降壓作用，新鮮蔬菜中的根莖類、綠葉菜及豆類含鉀較多，家禽、魚、瘦肉等含鉀豐富，水果類如香蕉、杏、梅含鉀豐富，高血壓患者應(yīng)多進(jìn)豆制品、（合肥快餐）馬鈴薯、南瓜、大白菜、冬瓜、卷心菜以及水果等。牛奶中富含鈣，所以飲用牛奶值得提倡。含鈣較多還有豆類、芝麻醬、蝦皮、花椰菜、甘藍(lán)菜等。血壓患者應(yīng)多進(jìn)食含纖維素多的蔬菜，既能控制熱能代謝，又能增加飽腹感，還可以減少高血脂對(duì)血管壁的損害，從而減少心血管疾病的發(fā)生。
 

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